食品和饮料行业中的几乎各个细分市场都有一个共同点，即需要冷藏。不论是在螺旋冷冻机中或冷冻库中速冻，还是简单持续冷藏制成品，冷藏装置在整个行业中的应用非常广泛。但同时也意味着冷藏装置伴随着一种气体危害——氨气（NH3）。
氨气是食品和饮料行业使用的商业制冷设备中常用的主要制冷剂。氨气会泄漏并聚集到冷冻冰箱或冷藏装置周围区域，而且装置内部的含量会达到危害等级。
氨气会造成三大安全问题：
1. 冷藏产品污染2.一定浓度会造成工人健康风险
3. 一定浓度会引发火灾或爆炸
如果您接触到高浓度的氨气，您的眼睛、鼻子、喉咙和呼吸道立刻会出现刺激感和灼伤感。如果不慎吸入高浓度的氨气，可能会造成口腔或鼻子灼伤，肺部损伤、失明，甚至死亡。暴露于300 PPM浓度的氨气环境中会立即造成生命健康危险，而且在30分钟内可能会导致死亡。
氨气泄漏带来的影响远超过了它带给工人的中毒危害。高浓度的氨气极易燃，其爆炸下限为15%体积比或者是150,000 PPM。虽然接触这些浓度会立即致死，但若在未知区域达到这样的氨气浓度，会造成巨大的危害。若浓度超出15%，氨气与点火源接触会引发爆炸或火灾，造成灾难性后果。
不论是污染冷触产品，还是对进入特定装置的工人生命安全造成威胁，安全至关重要，您需要了解氨气的危害并相应地对其进行监测。这意味着您需要使用一款具有适合氨气和测量范围的检测仪，帮助您确切了解需采取的预防措施。如果个人氨气监检测仪超量程，而且环境中的氨气含量达到其爆炸下限，即使佩戴自给式呼吸器继续作业，可能也无法保证人身安全。同样地，如果气体检测仪仅配有一个传感器，即使氨气达到危险含量，检测仪也无法发出哔哔声警告。
若氨气浓度超出个人气体检测仪的范围，立即停止所有的动火作业，使用带可燃气体传感器的多气体检测仪，并核实氨气浓度低于爆炸下限而且其浓度不影响继续安全作业。
不论您选择的氨气检测是GasBadge Pro等单一气体检测仪，还是Ventis Pro5等多种气体检测仪，请务必确保您所选的装置能够为您在工作环境中提供适当的保护。